Kabak Mücveri
1 demet dereotu
100 gram beyaz peynir
3 adet yumurta
4 adet kabak
Kızartmak için zeytin yağ
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 demet taze soğanın sadece yeşil yaprakları
6 yemek kaşığı un
Kabakların sert
uçlarını kesiyoruz
Kabuklarını tıraşlıyoruz
Rendenin büyük tarafında rendeliyoruz
Taze soğanın yeşil yapraklarını yıkıyoruz ince ince
doğruyoruz
Bir kabın içine rendelediğimiz kabağı ve
doğradığımız soğanları alıyoruz ve üzerine dereotunu
da ince ince doğrayıp, peyniri rendeliyoruz
Ayrı bir kâsenin içinde yumurtaları kırıp çırpıyoruz
ve soğanlı peynirli karışımın olduğu kaba döküyoruz
Tuzunu karabiberini ekleyip iyice karıştırıyoruz
Ardından 6 ymek kaşığı unu birer birer katıp her
defasında karıştırıyoruz
Kızartma tavasına zeytinyağını koyuyoruz ve yağ
kızdıktan sonra hazırladığımız harcı kızgın yağa
kaşık kaşık bırakıyoruz
Her iki tarafı kızarana pembeleşene kadar
kızartıyoruz
Kızaran kabak mücverlerini havlu peçete serdiğimiz
geniş bir tabağın ya da tepsinin üzerine alıyoruz ve
yağını çektikten sonra servis tabağına taşıyoruz
Afiyet olsun