Tiramisu

 

1 hazır pandispanya

1 çay fincanı sıcak su

2 çorba kaşığı neskafe

2 çorba kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı türk kahvesi

Kremasında kullanılanlar:

4 su bardağı süt

1 yumurta

1 paket (200 gr) labne peyniri

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı toz şeker

not : isterseniz 2-3 adet damla sakızı da ekliyebilirsiniz.

Yapılışı:

1. kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri (ve kullanıyorsanız damla sakızlarını) bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun.

2. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın.

3. krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer pandispanya katını üzerine kapatın.

4. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini serpin. buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın.

Meyveli Tart

 

Tart hamurunda kullanılanlar:

200 gr yumuşak margarin

1 adet yumurta

1 kahve fincanı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2-3 çorba kaşığı pudra şekeri

alabildiği kadar un

Kremasında kullanılanlar:

3 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı şeker

1 adet yumurta

1 paket vanilya

yarım paket labne peyniri

2 su bardağı süt

Süslemek için:

dilediğiniz meyveler ve isterseniz kuruyemişler, dekoratif şekerler ve damla çikolata

Yapılışı:

1. geniş bir hamur yoğurma kabına 200 gr yumuşak margarini, 1 adet yumurtayı, 1 kahve fincanı yoğurdu, 1 paket vanilyayı ve 1 paket kabartma tozunu, 2-3 çorba kaşığı pudra şekerini ve alabildiği kadar unu karıştırın. malzemeler özleşene ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. Hamurun dörtte birini ayırın. büyük parçayı yağladığınız tart kalıbına yayın. ayırdığınız küçük hamur parçasını saç örgüsü haline getirin. hamurun çevresini bu süs ile çevirin.

3. 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.

4. krema için, 3 çorba kaşığı unu, 3 çorba kaşığı şekeri, 1 adet yumurtayı, 1 paket vanilyayi ve yarım paket labne peynirini küçük bir kapta karıştırın. sonra üzerine yavaş yavaş süt ilave ederek pişirin.

5. soğuttuğunuz tartın üzerine krema yayın. üzerine meyve dilimleri süsleyin. dilimleyerek servis yapın.

Kasekuchen (peynir pastası)

 

1 yumurta

75 gr toz şeker

125 gr yumuşak margarin

2.5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yoğurtlu karışımda kullanılanlar:

yarım kg yoğurt

250 gr tatlı lor

yarım kilo süt

Pudingli karışımda kullanılanlar:

2 yumurta

1 nescafe fincanı sıvı yağ

200 gr toz şeker

1 paket vanilyalı puding

Süslemek için:

hindistan cevizi ve mandalina (veya herhangi bir sos)

Yapılışı:

1. hamur malzemesini yoğurup önceden yağlanmış kelepçeli kek kalıbına döşeyin.

2. fırını 180C’ye getirin. birinci karışımı bir kapta karıştırın. ikinci karışımı da ayrı bir kapta karıştırın. daha sonra bu ikisini birbiri ile karıştırın. (sıvı bir karışım olacak) bu karışımı kalıptaki hamurun üzerine dökün.

3. fırında yaklaşık bir saat üst karışım katılaşıp kenarları hafif yanmaya başlayana kadar pişirin. pişince fırını kapatın, içinden çıkarmayıp 1 saat daha bekletin. ertesi gün kalıptan çıkarıp servis yapın.

Karpatka

 

2,5 çay bardağı su

50 g margarin

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

4 yumurta

2 çay kaşığı Hamur Kabartma Tozu

İç kremasında kullanılanlar:
 

3 poşet Dr. Oetker Dolgu Kreması

3,5 su bardağı soğuk süt

1 poşet Dr. Oetker Meyveli Sos

Yapılışı:

1. Su, margarin ve toz şekeri bir kaba alıp kaynatın.

2. Un ve nişastayı kaynayan karışıma bir seferde ekleyin ve oluşan hamuru 1 dakika süreyle karıştırarak pişirin. Hamuru ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.

3. Mikser ile çırparak yumurtaları teker teker ekleyin ve toplam 5 dakika çırpın.

4. Hamur kabartma tozunu da ilave edip 1 dakika daha çırpın.

5. Hamuru krema torbasına doldurun. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dıştan içe doğru sıkarak 12 adet daire oluşturun. (ortadaki boş kalacak bölüme ayrıca sıkarak koyarsanız fotoğraftaki şekli elde edebilirsiniz.)

6. Önceden 200 ºC’ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, sürenin sonunda fırın ayarını 150ºC’ye düşürün ve 45 dakika daha pişirin. Fırından çıkartıp soğutun ve her birini enlemesine ikiye kesin.

İç kremasını yapılışı:

1. Servisten önce dolgu kremalarını süt ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 2 dakika çırpın.

2. Meyveli sosu tarifine gore hazırlayıp soğutun.

3. Kestiğiniz topların arasını dolgu kreması ve meyveli sos ile doldurun.

Sacher Turta

 

5 yumurta sarısı

1 su bardağından biraz az pudra şekeri

130 gr tereyağı

100 gr erimiş bitter çikolata

4 yemek kaşığı kakao

5 yumurta beyazı

100 gr toz şeker

1 su bardağından biraz az un

1/2 paket vanilya

1 tutam tuz

kayısı marmelatı

Yapılışı:

1. pudra şekeri ve tereyağını mikserde iyice çırpın, içine yumurta sarısını ekleyin.

2. benmari usulü eritilmiş çikolatayı ilave edin. kakao, un, vanilya ve tuzu ekleyin.

3. en son yumurta beyazı ve şekeri kabartın, bunu diğer malzemeye yavasça ilave edin. 24 cm fırın kalıbına koyun. 180C’de 20-25 dak pişirin.

4. fırından çıktıktan sonra soğuyunca üçe kesin. (ben kesmedim.)

5. aralarına ve kenarına ve üstüne (her yerine) ince bir tabaka halinde kayısı marmelatını sürün.

not : özellikle kenarlarına ve üstüne çok sürmeyin, çikolata sosu akmasın dursun.

Çikolata kaplamasında kullanılanlar ve yapılışı:

1 su bardağı (200ml) su

yarım su bardağından biraz fazla toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

10 gr nişasta

1/4 su bardağı (65ml) su

200 gr doğranmış bitter çikolata

50 gr krema

1. toz şekeri tencereye koyun, kakao ve nişastayı eleyin.

2. 200 ml suyun yarısını ekleyin, iyice karıştırın, sonra geri kalan tüm suyu koyun (100+65).

3. tencereyi ateşe koyun, ocakta karıştırarak kaynatın, fokurdamaya başlayınca 1 dak. daha bekletin ve ateşten alın.

4. çikolata ve kremayı hızla karıştırarak ekleyin, soğumaya bırakın. ara sıra sosunu karıştırıp havalandırın.

5. soğuyunca da kekini tel ızgara üzerine koyun ve kepçeyle sosu dökün. (telin altına fırın tepsisi koyunca daha rahat oluyor.)

Fındıklı Çikolatalı Tatlıcıklar

 

125gr tereyağı/margarin

125gr krem peynir

1+1/4 su bardağı un

yarım su bardağı dövülmüş fındık

125gr çikolata, kıyılmış

yarım su bardağı krema

hindistan cevizi

Yapılışı:

1. yağı ve krem peyniri birbirine yedirin. unu ve fındığı ekleyip iyice karıştırın. eğer hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyin. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. bunları avcunuzda açıp minik muffin kalıplarına-kalıpların kenarlarına ve tabanına bastırarak- yerleştirin. kalıbınızı buzlukta yarım saat bekletin.

2. bu arada kremanızı bir cezvede kaynatın. kaynamış kremayı bir kapta duran çikolatalarınızın üzerine döküp karıştırın.

3. fırınınızı 160C’ye getirin. muffin kalıbınızı fırına koyup yaklaşık 30 dakika pişmelerini sağlayın.

4. fırından çıkartınca ortalarına ılınan kremanızdan döküp fındık ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Cheesacakeli Browni

 

180gr bitter çikolata

1/2 su bardağı toz şeker

1/4 su bardağı margarin/tereyağı, oda sıcaklığında

3 büyük yumurta, oda sıcaklığında

1 tatlı kaşığı şekerli vanilin

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı filtre kahve (veya espresso)

1/3 su bardağı un

Cheesecakeinde kullanılanlar:

1 paket krem peynir, oda sıcaklığında

1/2 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı margarin/tereyağı, oda sıcaklığında

2 büyük yumurta, oda sıcaklığında

3 yemek kaşığı çiğ krema veya tam yağlı süt

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı şekerli vanilin

Browninin Yapılışı:

1. fırını 160C’ye getirin. 22cmlik (9″) kare kek kalıbına folyo serip yağlayın. çikolatayı uygun bir kaba koyup mikrodalga fırının yüksek ısısında 1 dakika bekletin. çikolatayı karıştırın. hala erimediyse fırında 15 saniye daha bekletin.

2. şekeri ve yağı mikserde iyice karıştırın. yumurtaları teker teker ekleyin. her eklemeden sonra iyice özleşmelerini sağlayın. şekerli vanilini ve tuzu ilave edin.

3. erimiş çikolata, kahve ve unu katıp karıştırın. kek kalıbına yayın.

Cheesecakein Yapılışı:

1. krem peyniri, şekeri ve yağı mikserde iyice çırpın. yumurtaları, kremayı ve unu ekleyip karışana kadar çırpın. (daha fazla değil) vanilyayı ekleyip karışımı browninin üzerine yayın. tahta bir kaşıkla cheesecake’in browniye karışmasını sağlayın.

2. fırında 35-40 dakika kadar pişirin. fırın telinde soğutup, buzdolabında bir gece bekletin.

not : eğer cheesecake üstte olsun isterseniz krem peyniri 240gr kullanın (sanırım normal paketler 200gr) ve üzerine tekrar eritilmiş çikolata döküp bıçakla dalgalar yapın.

Limonlu Cheesecake

 

Tabanında kullanılanlar:

1,5 paket bisküvi (1 paket 175gr)

4 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş

Peynirli kekinde kullanılanlar:

1 paket krem peynir, oda sıcaklığında (250 gr’lık)

400 gr koyulaştırılmış tatlandırılmış süt

1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu

1 çay kaşığı vanilya

Limonlu sosunda kullanılanlar:

1,5 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

6 yemek kaşığı limon suyu

1yumurta + 1 yumurtanın sarısı

yarım su bardağından biraz az toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağı, küçük parçalara bölünmüş

Yapılışı:

1. Bisküvileri kırıp un haline getirin, erimiş yağ ile karıştırıp 22-23 cmlik kalıba yayın. Isınmış fırında 10 dakika bekletip çıkartın.

2. Krem peyniri mikser yardımıyla yaklaşık 8-10 dakika karıştırın, sonra sütü ekleyip 1-2 dakika karıştırın, sonra da limon suyu+vanilya ekleyip hepsi özleşene kadar karıştırın.

3. Karışımı bisküvili tabanın üzerine dökün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin (bir gece bekletince daha güzel oluyor).

4. Limonlu krema için limon kabuğunu, limon suyunu, yumurtayı, yumurta sarısını, ve şekeri bir kapta karıştırın. Kabı kaynar su dolu bir kabın içine yerleştirin ve orta ateşte 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. (benmari usulü) Yağı ekleyip 7 dakika daha karıştırın. Kabı ateşten alıp en az yarım saat soğutun. Servis yapmadan önce cheseecake’in üzerine yayın.

not :koyulaştırılmış tatlandırılmış süt tarifi: 3 su bardagi yagli sut,1 su bardagi toz seker – bulabilirseniz esmer seker daha iyi olur,100 gram tereyagi,Vanilya. Yapılışı: Bir tencerede seker ve sutu karistirin. Orta ve kisik arasi ateste sιk sιk karistirarak sutu pisirin. Sutun uzerinden duman ciktigini gorunce, seker de tamamen eridiyse, atesi en kisiga getirin.Amaciniz tenceredeki sutun miktarini yaklasik yariya indirmek. Sutun dibine tutmasini engellemek icin de atesin cok kisik olmasi gerekiyor. Bu islem yaklasik 2 saat surebilir. Sut miktari istedigimiz orana indiginde tereyagini ve vanilyayi ekliyoruz. Tereyagi da eriyince sutu atesten aliyoruz. Tariflerimizde kullanmadan once iyice sogumasini bekliyoruz. Eger arta kalan sutumuz varsa buzdolabinda, kapakli bir kapta muhafaza ediyoruz. Ben hemen kullanmanizi ve fazla bekletmemenizi tavsiye ederim ama 1-2 gun buzdolabinda kalmasinda bir sakinca yok.

Savoyer Bisküvili Pasta

 

250 gr savoyer bisküvisi

1 lt. süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Yapılışı:

1. sütün 250 gramı ve bisküviler hariç diğer tüm malzemeyi karıştırarak pişirip muhallebi yapın ve soğumaya bırakın.

2. ayırdığınız süte bisküvilerin yarısını batırıp tepsiye dizin.

3. üstüne muhallebinin yarısını dökün. dilediğiniz meyveyi muhallebinin üzerine dizin (muz, şeftali, çilek, kayısı).

4. kalan bisküvileri de süte batırıp meyvelerin üzerine dizin. muhallebinin kalanını bisküvilerin üzerine düzgünce dökün.

5. servis yapana kadar buzdolabında bekletin. servis yapacağınız zaman üzerini hindistan cevizi ve meyve dilimleri ile süsleyin.

Portakallı Çikolatalı Rulo Pasta

 

1 yumurta

yarım çay bardağı pudra şekeri

1 poşet krem şanti

1,5 su bardağı süt

250 gr. pötibör bisküvi, mutfak robotunda toz haline getirilmiş

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

40 gr parçalanmış çikolata

yarım çay bardağı dövülmüş fındık veya ceviz

Sosunda Kullanılanlar:

yarım poşet çikolata sosu

Yapılışı:

1. 1 yumurta ve yarım çay bardağı pudra şekerini beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpın.
2. Ayrı bir yerde krem şantiyi 1,5 su bardağı süt ile hazırlayın ve yumurta karışımını da ilave ederek bir süre daha karıştırın.
3.250 gr. bisküviye, 1 yemek kaşığı portakal rendesi, 40 gr parçalanmış çikolata ve yarım çay bardağı dövülmüş fındık kırığını ekleyin. Üzerine yumurtalı şantiyi ekleyip karıştırın. (Karışım ilk başta özleşmeyecekmiş gibi gelebilir ama karıştırdıkça özleşip miksere yapışan bir hal almaya başlıyorlar.)
4.Karışımı alimünyum folyoya sararak rulo haline getirin ve buzlukta bir gece bekletin.
5.Çikolata sosunu yarım ölçü hazırlayarak soğutun ve servis yapmadan 3-4 saat önce pastanın üzerine dökün.

Böğürtlenli Pasta

 

1 adet hazır pandispanya

1 su bardağı süt

not : hazır pandispanya bulamazsanız 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker ve 1 paket kabartma tozu ile kendiniz pişirebilirsiniz.

Kremasında Kullanılanlar:

yarım litre süt

4 yemek kaşığı toz şeker

5 yemek kaşığı un

1 su bardağı krem şanti

yarım kg böğürtlen

Yapılışı:

1. pandispanyanın her iki parçasının iç yüzeylerini sütle ıslatın.

2. kreması için, sütün yarısını toz şekerle birlikte tencereye aktarıp ocağa oturtun.(kaşıkla arasıra karıştırın ) sütün kalanını unla, pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın. tenceredeki süt ısınmaya başlayınca üzerine, unla çırpılmış sütü katın. muhallebi kıvamına gelene dek, sürekli karıştırarak pişirin.

3. ocaktan indirip ılınmaya bırakın. ardından üzerine çırpılmış krem şantiyi ekleyip iyice karıştırın.

4. bir miktar kremayı pastanın bir katına sürüp üzerine böğürtlenin yarısını üzerine dizin. diğer pandispanyayı üzerine koyun. kalan kremayı pastanın üzerine ve yanlarına sürün. böğürtlenleri sıralayıp soğuması için pastayı buzluğa koyun.

not: daha yoğun bir krema için 1 su bardağı toz krem şanti+1,5 su bardağı sütü ayrı ayrı tencereye ekleyip sonra karıştırabilirsiniz.

Renkli Yaş Pasta

 

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

yarım su bardağı haşlanmış ıspanak

1 çay bardağı ayçiçek yağı

5 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

Kremasında Kullanılanlar:

2 poşet krem şanti

2 su bardağı süt

1 çay bardağı dövülmüş fıstık

5-6 çilek

Yapılışı:

1. 3 yumurtayı ve 1,5 su bardağı toz şekeri derin bir kaba alıp, mikserin en yüksek hızında çırpın. yarım su bardağı haşlanmış ıspanağı bıçakla birkaç kez kıyıp yeterince küçük parçalara ayrıldıklarına emin olun. ıspanağı ve 1 çay bardağı ayçiçek yağını kaba ekleyip ( ıspanaklar küçük noktalar haline gelene kadar ) çırpın.

2. 5 kahve fincanı unu ekleyip birkaç kez daha yüksek hızda karıştırın. en son 1 paket kabartma tozunu ilave edip en düşük hızda bir iki kez karıştırın.

3. fırını 170C’ye getirin. kek kalıbının tüm iç yüzeyini fırça yardımıyla yağlayıp keki içine boşaltın. ısınmış fırında pişirin.

4. bu arada 2 su bardağı süt ile 2 poşet krem şantiyi karıştırın. soğuması için buzdolabına koyun. kek soğuduktan sonra krem şantiyi kekin her yanına sürün. 5-6 çileği ikiye bölüp pastanın ortasına dizin. etrafına 1 çay bardağı dövülmüş antep fıstığını serpin.

Mozaik Pasta

 

1 su bardağı un

1.5 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı kakao

1 kg süt

1 yemek kaşığı margarin

1 yumurtanın sarısı

2 paket sade pötibör bisküvi

yarım su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:

1. tencereye un, şeker ve kakaoyu koyup karıştırın. (sütü karıştırmadan eklerseniz un topaklaşır.)

2. sütü ve margarini ilave edip devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

3. inmesine yakın yumurta sarısını ekleyip karışıma iyice yedirin.

4. 1 bisküviyi sosa batırıp dikdörtgen bir borcama diklemesine yerleştirin. önüne sosa batırmadığınız bir bisküvü koyun. sade bisküvinin önüne tekrar sosa batırılmış bisküvi ekleyin. hepsini bu sıra ile yerleştirin. kalan sosu pastanızın etrafına sürün. pastanız soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin ve verev keserek servis yapın.

Meyveli Pasta

 

125 gr margarin

1 su bardağı un

750 ml süt

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 adet hazır kakaolu kek

ceviz içi

2 adet orta boy şeftali

1 salkım üzüm

1 adet kiraz

yuvarlak renkli çikolatalar

Yapılışı:

1. 125 gr margarini tencerede kızdırın. 1 su bardağı unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun. (1-2 dakika) 750 ml sütü devamlı karıştırarak tencereye ekleyin. süt kaynar kaynamaz 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin. muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

2. muhallebiyi bir kaba aktarın ve mikserin en yüksek hızında 10 dakika karıştırın.

3. tamamen soğuyunca hazır kekin bir parçasının iç yüzeyine kremadan sürün. kremanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dövülmüş ceviz içi serpin. diğer parçanın da iç yüzeyine kremadan sürüp bu parçayı cevizin üzerine kapatın.

4. pastanın her tarafını krema ile kaplayın. (kremayı yayarken kekin parçaları zaman zaman kremaya karışabilir.) pastayı ikram etmenize 1 saat kalana kadar bu şekilde buzdolabında bekletin.

5. şeftalileri yıkayın, soyup dilimleyin. dilimleri pastanın üzerine dizin. ortasına üzüm taneleri yerleştirin. üzümlerin ortasına da bir adet kiraz tanesi yerleştirin.

6. yuvarlak çikolataları pastanın etrafına dizip servis yapın.

not: isterseniz kekini 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker ve 1 paket kabartma tozu ile kendiniz de pişirebilirsiniz.

Daim Çikolatalı Pasta

 

200 gr tuzsuz badem

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

Kremasında Kullanılanlar:

2 adet uzun daim çikolata (toplam 56 gr)

300 ml çiğ krema

2-3 çorba kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kakao

not : Daim çikolatasını İkea mağzalarında bulabilirsiniz.

Yapılışı:

1. bademleri kaynar suyun içerisinde birkaç dakika bekletip kabuklarını soyun ve mutfak robotunda ufalayın. (un haline gelsin)

2. 3 yumurta ve 1 su bardağı şekeri mikserle çırpın. ufalanmış bademleri ekleyip yüksek hızda iyice karıştırın. en son kabartma tozunu da ekleyip düşük hızda 1-2 defa çevirin.

3. fırını 175C’ye getirin. yağlanmış kek kalıbına malzemenizi dökün. ısınmış fırında 25-30 dakika kekin içi pişene kadar pişirin. (kek bu arada kabarıp tekrar sünebilir, sorun değil.) keki kalıptan çıkarmadan soğutun.

4. bu arada krema için 2 paket çikolatayı mutfak robotunda ufalayın. çikolatayı 300 ml krema, 2-3 çorba kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kakao ile karıştırın. (kakao ve şeker miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.)

5. kek soğuyunca kremayı üzerine ince bir tabaka halinde sürün. kalıbın üzerini streçle kapatın ve bu halde buzdolabında 1 gece bekletin.

6. dilerseniz servis yaparken dilimlerin üzerlerine küçük boy bir daim çikolatası yerleştirin.

Creme Ole'li Pasta

 

1 paket damla çikolatalı bisküvi (110g)

1 paket dr oetker créme olé

2 su bardağı süt

3 yumurtanın beyazı

1 fiske tuz

yarım çay bardağı toz şeker

Yapılışı:

1. bisküviyi küçük kare borcama dizin. créme olé’yi 2 su bardağı süt ile hazırlayın. créme oléyi bisküvilerin üzerine yayın.

2. 3 yumurta beyazını 1 fiske tuz ve yarım çay bardağı şeker ile kar gibi olana kadar çırpın. bunu créme olé’nin üzerine yayın. 175C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Alman Pastası

 

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

60-70 gr.erimiş margarin

1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı

3 çay bardağı elenmiş un(içine bir paket kabartma tozu da ekleyin)

Kremasında Kullanılanlar:

2 su bardağı süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı şeker

fındık kadar margarin

vanilya

pudra şekeri

Yapılışı:

1. kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün. (püf noktası: yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.) önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirin. (üstü fazla kızarmamalı)

2. margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyin.

3. pişen keki(fazla kalın değil) ikiye bölün. arasına kremayı ılıtıp sürün keki kapatın. üzerine elekle bolca pudra şekeri serpin.

Kümbet Pasta

 

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

3 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

İçinin Kremasında Kullanılanlar:

1 lt. Süt

3 kahve fincanı un

1 su bardağı toz şeker

125 gr.margarin

1 paket vanilya

Sosunda Kullanılanlar:

200 gr.bitter çikolata

1 paket çiğ krema

İç Kremasının Yapılışı:

1. Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.

2. Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

3. Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.

4. Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.

5. Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.

Kekinin Yapılışı:

1. Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın.

2. Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.

3. Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

4. Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.

Pastanın Yapılışı:

1. Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama döşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur.

2. Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)

3. Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın)

4. Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin.

5. Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritin)

6. Dolaptan çıkardığınız pastanızı servis tabağına ters çevirin.

7. Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.

8. Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın.Dilimlediğiniz pastanın ister üzerine, ister tabağın kenarına sos koyun.

not : Kekinizi borcama döşeme aşamasında parçalanırsa sakın üzülmeyin, sıcak olduğundan elinizle şekil verince tekrar birleştirebilirsiniz.